বগুড়ার গাবতলীতে শীতের সকালে কুমুড়বড়ি বানাতে ব্যস্ত সময় পার করছেন মেয়েরা

এম,এ রাশেদ,স্টাফ রিপোর্টারঃ

পেটে ভাতে বাঙালি আরেক নাম. মাছের ঝোলের ভাত. মাছের ঝোল আর ভাত কে আরও অতুলনীয় স্বাদ হয় যদি থাকে কুমুর বড়ি.বগুড়ার কৃষি মাঠে অগ্রহায়ণ পৌষ দিকে মাস কালাইয়ের ফসল থাকে ভরপুর.মাঘ মাসের শুরুতেই বা আগের দিকে কালাই ভেঙ্গে তৈরি করে কুমুর বড়ি নামক জনপ্রিয় স্বদের খাবারটি.নিজেদের রান্নার খাবারের পাশাপাশি অনেক ব্যবসায়ীরা বিক্রয়ের জন্য তৈরি করে.খুব লাভজনক.পাশাপাশি পরিশ্রমটা অনেক বেশি বগুড়ার নাড়ুয়ামালা গাবতলী বাজারগুলো ঘুরে দেখা গেছে কুমুর বড়ি প্রতি কেজি ৪৫০ থেকে ৫০০ টাকা দরে বিক্রি হচ্ছে.

সেই ধারাবাহিকতায় শীতের সকালে সেই মিষ্টি রোদের মধ্যে দিয়েই গ্রাম গঞ্জের মাঠে. উঠানে একে অপরের সাহায্য সহযোগিতায় তৈরি করে কুমুর বড়ি খুব ভালো রোদ হলে প্রায় তিন দিন লাগে শুকাতে.গ্রামের আরেকটি ঐতিহ্যবাহী খাবার রয়েছে মাসের ডাল. এই ডালটি ও তৈরি হয় মাসকালাই থেকে.খাবারের পাশাপাশি বাজারে বিক্রি হচ্ছে প্রায় ২০০ টাকা কেজি দরে.কালাই চাষীরা বলেন প্রতি কেজি কাচা মাসকালাই বিক্রি হচ্ছে ১০০ টাকা দরে. সামনের সিজনে আরো ভালো ফলন হবে বলে কৃষকরা আশাবাদী।