দৈনিক প্রাণের শহর বিডি ডেক্স
তাল একটি স্বাস্থ্যকরী মৌসুমী ফল। এখন চলছে পাকা তালের মৌসুম। তাইতো পাকা তালের একটি ব্যতিক্রমী রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা। এটি পাকা তালের হলুদ রঙা মুখরোচক জুস এর রেসিপি।
উপকরণ :
তালের পাল্প (তাল গোলা) আধা কাপ, কাজুবাদাম ৮/১০ টা, চিনি আধা কাপ, পানি ৪ কাপ, আইস কিউব প্রয়োজন মতো, গুঁড়ো দুধ ৪ টেবিল চামচ, পোলাও পাতা সাজানোর জন্য।
তৈরির প্রণালি :
তালের খোসা ফেলে সামান্য লবণ পানি দিয়ে তাল চটকে নিন। তালের আঁশ থেকে তালের পাল্প গুলিয়ে পুরোটা বের করে নিন। পরে ৭/৮ মিনিট রান্না করে ফুটে উঠলে পাতলা কাপড় দিয়ে পুটলি বানিয়ে উঁচু করে বেঁধে রাখুন ৭/৮ ঘন্টা। এভাবে তালের পাল্প তৈরী করুন।
পোলাও পাতা আর আইসকিউব ছাড়া বাকি সব উপকরণ একসাথে ব্লেন্ডারে বিট করে নিন। এবার গ্লাস পোলাও পাতা আর আইসকিউব দিয়ে সাজিয়ে জুস ঢালুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো পাকা তালের হলুদ রঙা মুখরোচক জুস।
আফরোজা খানম মুক্তা : স্বত্ত্বাধিকারী, সৌখিন কারুশিল্প।
