বাঙালির রসনাবিলাসে অনন্য সংযোজন বিশ্ব বিখ্যাত বগুড়ার দই

বিশেষ প্রতিবেদক

বাঙালির রসনাবিলাসে অনন্য সংযোজন দই। বিশেষ করে বগুড়ার দই বগুড়ার ঐতিহ্যের সাথে জড়িয়ে আছে। প্রায় আড়াইশ বছর পূর্বে বগুড়ার শেরপুর উপজেলায় ঘোষ সম্প্রদায়ের হাত ধরে বগুড়ার দইয়ের যাত্রা শুরু হয়।

বৃটেনের মহারাণী ভিক্টোরিয়া, রাণী এলিজাবেথ, বাংলার গভর্নর স্যার এন্ডারসন, বৃটেন ও মার্কিন মুলুকের শীর্ষস্থানীয় ব্যক্তিদের পাশাপাশি ভোজনরসিকদের আরাধ্য বগুড়ার বিখ্যাত ও বহুল আলোচিত দইয়ের খোঁজে দইপ্রেমিক আমরা কয়েকজন দইরন্ধন প্রণালী অবলোকন করতে সশরীরে উপস্থিত।

সুখবর বগুড়ার প্রখ্যাত দই জিওগ্রাফিক্যাল ইন্ডিকেশন হিসেবে অনুমোদন পেতে যাচ্ছে। চূড়ান্তভাবে জিআই সনদ পেলে বিশ্ববাজারেও আনুষ্ঠানিকভাবে রপ্তানির সুযোগ তৈরি হবে।

লেখা ও ছবি : সুদীপ চক্রবর্তী, পুলিশ সুপার বগুড়া।